Gabriellino ristorante nasce da un profondo legame tra l'esperienza sensoriale del gusto, la tradizione e la ricerca di semplice e stabile equilibrio. Le nostre proposte si legano ad un concetto essenziale: la stagionalità delle materie prime utilizzate. Le primizie della terra e del mare associano il piacere e la fragranza con il calendario della natura.
Nella cucina le nostre mani si applicano con delicatezza alla cura del cibo, per esaltarne, con garbo e passione, le peculiarità ed il carattere.
Antipasti
starters
flan di radicchio tardivo di treviso e fonduta di monteveronese
red radicchio flan from treviso with cheese fondue monteveronese
euro 14,00
trancetto di robiola bresciana grigliata,misticanza e carpaccio di carciofo crudo.
slice of grilled robiola cheese whit small green salad and raw artichoke carpaccio
euro 15,00
moscardini in umido e polenta bianca di castelfranco veneto
stew baby octopus and white polenta from castelfranco
euro 16,00
trilogia calda dal mare
hot trilogy from the sea
euro 21,00
carpaccio,s.marco venezia,con mousse di cotogna in agro e finocchio
beef carpaccio, S.Marco Venezia, with apricot mousse in sour and fennel
euro 14,00
tartara di fassona piemontese
beef tartare
euro 16,00
carpacci marini
tonno rosso,rombo,salmone.
sea carpacci
bluefin,turbot,salmon.
euro 24,00
“Com’e’profondo il mare”eccellenze crude giornaliere di crostacei,polpe e molluschi,pescato mediterraneo
“Com’e’ profondo il mare”
Raw sea fish excellence of the day with crustaceans, fillets and molluscs from the Mediterranean Sea
euro 14,00
(100 grammi ettogrammo/one hundred grams)
primi piatti
first courses
vellutata di verdure di stagione
cream of seasonal vegetables
euro 13,00
tortellini di valeggio( di pasta fresca),burro e salvia
tortellini di valeggio(ravioli stuffed whit beef),butter and sage
euro 14,00
tagliolino di pasta fresca con tartufo nero umbro
fresh egg noodle pasta whit umbrian black truffle
euro 18,00
spaghettino alla carbonara fumè
smoked carbonara spaghettino
euro 16,00
gnocchi di patate con porri,polpo e seppia
potato gnocchi whit leeks,octopus and cuttlefish
euro 17,00
Raviolo delicato,farcito con gamberi e capesante
delicate ravioli stuffed whit shrimp and scallops
euro 20,00
Riso carnaroli “cornacchia”,mantecato ai tre latti(capra,pecora,vacca)
carnaroli rice”cornacchia”,whipped with three milks(goat,sheep and cow)
euro 18,00
spaghettino con aragosta di sardegna
spaghettini whit mediterranean lobster
euro 10,00
(100 grammi ettogrammo/one hundred grams)
secondi piatti
main courses
filetto di manzo,pepe verde e patate arrosto
Beef fillet,green pepper and roasted potato
euro 24,00
coscia d’anatra confit,riduzione di calvados e mela verde al vapore
duck thigh confit,calvados reduction and fluffy green apple
euro 23,00
Tataki di filetto di tonno rosso siciliano e ratatouille di verdure
Sicilian red tuna tataki and vegetable ratatouille
euro 23,00
pescato del giorno in guazzetto
fished fish of the day in “mediterranean guazzetto”
euro 23,00
Branzino al sale con purea di patate
Wild Sea bass served whit salt crust and potato puree
euro 25,00
crostacei alla griglia
assortimento di crostacei dal mediterraneo(astice,scamponi,mazzancolle,gamberoni e calamaro)
grilled crustacean
assortment of crustacean from the Mediterranean sea(lobster, prawns, shrimp and squid)
euro 10,00
( 100 grammi ettogrammo/one hundred grams)