Gabriellino ristorante nasce da un profondo legame tra l'esperienza sensoriale del gusto, la tradizione e la ricerca di semplice e stabile equilibrio. Le nostre proposte si legano ad un concetto essenziale: la stagionalità delle materie prime utilizzate. Le primizie della terra e del mare associano il piacere e la fragranza con il calendario della natura.
Nella cucina le nostre mani si applicano con delicatezza alla cura del cibo, per esaltarne, con garbo e passione, le peculiarità ed il carattere.
ANTIPASTI
STARTERS
- Flan di Zucchine e Tartufo Nero
- Moscardini in umido e Polenta Bianca di Castel franco Veneto
- Trilogia Calda del Mare
-Carpaccio S.Marco Venezia, con Mousse di Albicocca in Agro e Finocchio
- Tartare di Fassona Piemontese
- Carpacci Marini: Tonno Rosso, Rombo, Salmone
- Com'è Profondo il mare:
Eccellenze Crude Giornaliere di Crostacei, Polpi e Molluschi, Pescato Mediterraneo
PRIMI PIATTI
FIRST COURSES
- Vellutata di Verdure di Stagione
- Tortellini di Valeggio (di Pasta Fresca) Burro e Salvia
- Tagliolino di Pasta Fresca con Tartufo Nero
- Spaghettino alla Carbonara Fumè
-Gnocchi di Patate con Porri Polpo e Seppia
- Raviolo Delicato, farcito con Gamberi e Capesante
- Riso Nero Venere, Pistilli di Zafferano e Scampi
- Spaghettino con Aragosta di Sardegna
SECONDI PIATTI
MAIN COURSES
- Filetto di Manzo, Pepe Verde, Patate Arrosto
- Coscia D'Anatra Confit, Riduzione di Calvados e Mela verde al Vapore
-Tataki di filetto di Tonno Rosso Siciliano e Ratatuille di Verdure
-Pescato del Giorno in Guazzetto
- Branzino al Sale con Purea di Patate
-Crostacei alla Griglia:
Assortimento di Crostacei dal Mediterraneo
(Astice, Scamponi, Mazzancolle, Gamberoni e Calamaro)
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