Gabriellino Ristorante
Piazza Cavour 29/31
25087 Salo'
tel. +39 0365290746

Gabriellino ristorante nasce da un profondo legame  tra l'esperienza sensoriale del gusto, la tradizione e la ricerca di semplice e stabile equilibrio. Le nostre proposte si legano ad un concetto essenziale: la stagionalità delle materie prime utilizzate. Le primizie della terra e del mare associano il piacere e la fragranza con il calendario della natura. 

Nella cucina le nostre mani si applicano con delicatezza alla cura del cibo, per esaltarne, con garbo e passione, le peculiarità ed il carattere.

Antipasti

starters

flan di radicchio tardivo di treviso e fonduta di monteveronese

red radicchio flan from treviso with cheese fondue monteveronese

euro 14,00

 

trancetto di robiola bresciana grigliata,misticanza e carpaccio di carciofo crudo. 

slice of grilled robiola cheese whit small green salad and raw artichoke carpaccio

euro 15,00

 

moscardini in umido e polenta bianca di castelfranco veneto 

stew baby octopus and white polenta from castelfranco

euro 16,00

 

trilogia calda dal mare 

hot trilogy from the sea

euro 21,00

 

carpaccio,s.marco venezia,con mousse di cotogna in agro e finocchio

beef carpaccio, S.Marco Venezia, with apricot mousse in sour and fennel

euro 14,00

 

tartara di fassona piemontese

beef tartare

euro 16,00

 

carpacci marini

tonno rosso,rombo,salmone.

sea carpacci

bluefin,turbot,salmon.

euro 24,00

 

“Com’e’profondo il mare”eccellenze crude giornaliere di crostacei,polpe e molluschi,pescato mediterraneo

“Com’e’ profondo il mare”

Raw sea fish excellence of the day with crustaceans, fillets and molluscs from the Mediterranean Sea

euro 14,00

(100 grammi ettogrammo/one hundred grams)

 

 

 

primi piatti

first courses

 

vellutata di verdure di stagione

cream of seasonal vegetables

euro 13,00

 

tortellini di valeggio( di pasta fresca),burro e salvia

tortellini di valeggio(ravioli stuffed whit beef),butter and sage

 euro 14,00

 

tagliolino di pasta fresca con tartufo nero umbro

fresh egg noodle pasta whit umbrian black truffle

euro 18,00

 

spaghettino alla carbonara fumè

smoked carbonara spaghettino

euro 16,00

 

 gnocchi di patate con porri,polpo e seppia

potato gnocchi whit leeks,octopus and cuttlefish

euro 17,00

 

Raviolo  delicato,farcito con gamberi e capesante

delicate ravioli stuffed whit shrimp and scallops

euro 20,00

 

Riso carnaroli “cornacchia”,mantecato ai tre latti(capra,pecora,vacca)

carnaroli rice”cornacchia”,whipped with three milks(goat,sheep and cow)

euro 18,00

 

spaghettino con aragosta di sardegna

spaghettini whit mediterranean lobster

euro 10,00 

(100 grammi ettogrammo/one hundred grams)

 

 

 

 

 

 

 

 

secondi piatti

main courses

 

filetto di manzo,pepe verde e patate arrosto

Beef fillet,green pepper and roasted potato

euro 24,00

 

 

coscia d’anatra confit,riduzione di calvados e mela verde al vapore

duck thigh confit,calvados reduction and fluffy green apple

euro 23,00

 

 

Tataki di filetto di tonno rosso siciliano e ratatouille di verdure

Sicilian red tuna tataki and vegetable ratatouille

euro 23,00

 

 

pescato del giorno in guazzetto 

fished fish of the day in “mediterranean guazzetto”

euro 23,00

 

Branzino al sale  con purea di patate

Wild Sea bass served whit salt crust and potato puree

euro 25,00

 

crostacei alla griglia

assortimento di crostacei dal mediterraneo(astice,scamponi,mazzancolle,gamberoni e calamaro)

grilled crustacean

assortment of crustacean from the Mediterranean sea(lobster, prawns, shrimp and squid)

euro 10,00

( 100 grammi ettogrammo/one hundred grams)