La tradizione, le origini, la memoria del tempo perduto per noi elementi, tracce, ricordi limpidi. Legami solidi che decliniamo nella contemporaneità e proiettiamo nel nostro futuro.

ANTIPASTI

Asparagi,mozzarella di bufala e nocciole
carciofo ”alla romana”, brandade di baccala’ e foglie di cappero
“bruschetta” di pan brioches alla senape antica,roast beef di manzo,agretti e olive taggiasche
gamberi e alici marinate,fave,finocchietto e chips di pane carasau
“come profondo il mare”
Nostra proposta giornaliera di pesce crudo, crostacei e molluschi, pescato mediterraneo.

PRIMI PIATTI

bucatini all’amatriciana
raviolo farcito con ricotta e basilico con melanzane in agrodolce
fregola sarda,triglie di scoglio e guazzetto di pomodoro e limone
spaghetto alla chitarra al nero di seppia,vongole,spinacino e briciole di pane
risotto alla carbonara,calamaro affumicato e timo

SECONDI PIATTI

filetto di manzo ,peperoni e pepe
costoletta d’agnello in olio di cottura,purea di pisellini,porro arrostito e mirto
branzino in crosta di sale e purea di patate
pesce cobia,teriyaki,cavolo cinese e sesamo bianco
astice con burro alle erbe aromatiche e verdure croccanti