La tradizione, le origini, la memoria del tempo perduto per noi elementi, tracce, ricordi limpidi. Legami solidi che decliniamo nella contemporaneità e proiettiamo nel nostro futuro.

 

ANTIPASTI

Flan di carciofi,pecorino e croccante al rosmarino Euro 12,00
trilogia calda dal mare Euro 21,00
tartara di fassona piemontese Euro 16,00
carpacci marini: tonno rosso, rombo, salmone Euro 24,00
“come profondo il mare”
Nostra proposta giornaliera di pesce crudo, crostacei e molluschi, pescato mediterraneo.
Euro 14,00/100g

PRIMI PIATTI

vellutata di verdure di stagione Euro 13,00
tortellini di valeggio( di pasta fresca),burro e salvia Euro 14,00
spaghettino alla carbonara fumè Euro 16,00
gnocchi di patate con porri,polpo e seppia Euro 17,00
Raviolo delicato,farcito con gamberi e capesante Euro 20,00
Riso nero venere, pistilli di zafferano e scampi Euro 18,00

SECONDI PIATTI

filetto di manzo,pepe verde e patate arrosto Euro 24,00
coscia d’anatra confit,riduzione di calvados e mela verde al vapore Euro 23,00
Tataki di filetto di tonno rosso siciliano e insalata di carciofi crudi Euro 23,00
pescato del giorno in guazzetto Euro 23,00
Branzino al sale con purea di patate Euro 25,00