Il Menù
La tradizione, le origini, la memoria del tempo perduto per noi elementi, tracce, ricordi limpidi. Legami solidi che decliniamo nella contemporaneità e proiettiamo nel nostro futuro.
ANTIPASTI
| Flan di verdure di stagione e fonduta di monteveronese | Euro 15,00 |
| Moscardini in umido e polenta bianca di castelfranco veneto | Euro 18,00 |
| Trilogia calda dal mare | Euro 23,00 |
| Carpaccio,s.marco venezia | Euro 15,00 |
| Tartara di fassona piemontese | Euro 17,00 |
| Carpacci marini: tonno rosso, rombo, salmone | Euro 25,00 |
| “Com’è profondo il mare” Eccellenze crude giornaliere di crostacei,polpe e molluschi,pescato mediterraneo. | Euro 16,00/100g |
PRIMI PIATTI
| Vellutata di verdure di stagione | Euro 14,00 |
| Tortellini di valeggio (di pasta fresca), burro e salvia | Euro 15,00 |
| Spaghettino alla carbonara fumè | Euro 18,00 |
| Gnocchi di patate con porri, polpo e seppia | Euro 20,00 |
| Raviolo delicato, farcito con gamberi e capesante | Euro 22,00 |
| Proposta del giorno di risotto”carnaroli” | Euro 23,00 |
SECONDI PIATTI
| Filetto di manzo, pepe verde e patate arrosto | Euro 28,00 |
| Coscia d’anatra confit, riduzione di calvados e mela verde al vapore | Euro 25,00 |
| Tataki di filetto di tonno rosso siciliano e insalata di carciofi crudi | Euro 25,00 |
| Filetto di gallinella in guazzetto | Euro 24,00 |
| Pescato del giorno in crosta di sale | Euro 25,00 |
